Kala-Namak czarna sól indyjska drobna 600g premium

KALA-NAMAK SPOŻYWCZA CZARNA SÓL INDYJSKA 600g

Kala-Namak znana również jako sól czarna lub czarna sól Indyjska to przyprawa o słonym i ostrym zapachu używana w Indiach. Czarna sól (ind. Kala namak) to pozyskiwany z wulkanicznych minerałów (halitów) różowy proszek o wyraźnym jajecznym aromacie. Swój kolor oraz zapach zawdzięcza obecności związków siarki. Czarna sól składa się głównie z chlorku sodu z  dodatkiem siarczanu sodu, siarczku żelaza i siarkowodoru. Chlorek sodu (sól kuchenna) nadaje Kala namak słonego smaku, siarczek żelaza dodaje różowego koloru, inne związki siarki odpowiadają za lekko gorzkawy smak, a siarkowodór nadaje jajeczny zapach. Pomimo, że siarkowodór jest toksyczny dla ludzi w większych stężeniach, to jego niewielka zawartość w czarnej soli nie ma negatywnego wpływu na  zdrowie. Kala namak jest powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej i jest nieodzownym składnikiem popularnej mieszanki przyprawowej Chaat masala. Kala namak jest wysoko ceniona przez wegan, którzy używają ją do imitacji smaku jajek, jest na przykład używana do przyprawienia tofu, co daje w efekcie danie przypominające sałatkę jajeczną.

Czarna sól jest w medycynie ajurwedyjskiej uważana za przyprawę chłodzącą, jest także stosowana jako środek na wzdęcia i zgagę.

Skład: 100% czarna sól.

Co najmniej 97,15% NaCl,

Ca > 0,26%,

MG > 0,01%,

SO4> 1,339%.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą pełną ofertą produktów solnych, w z tym najwyższej jakości solami jadalnymi z różnych zakątków Świata, w praktycznych mieszankach z przyprawami, w młynkach i opakowaniach uzupełniających, a także szeroką gamą soli kosmetycznych, kąpielowych i do stóp.